Nach vielen Jahren in Deutschland kehrt Sarah Wiener für die kulinarischen Abenteuer zurück nach Österreich, in ihre Heimat.
In Kärnten macht sich Sarah Wiener auf die Suche nach dem Kärntner Kaviar in der Region Klopeiner See - Südkärnten.
Kärntner Kaviar vom Fischrestaurant Sicher
Nach vielen Jahren in Deutschland kehrt Sarah Wiener für die kulinarischen Abenteuer zurück nach Österreich, in ihre Heimat.
Längst gibt es in Österreich mehr zu entdecken als Wiener Schnitzel und Palatschinken. Zeit also, sich auf die Suche nach den Wurzeln der österreichischen Küche zu machen, nach Köchen und Landwirten, Winzern und Gärtnern, die sich nicht nur auf die Tradition besinnen, sondern sie auch neu zu interpretieren wissen.
Die letzte Etappe der kulinarischen Reise führt Sarah Wiener nach Kärnten. Im Land der Burgen und Seen hat Michael Sicher sein Restaurant - und hinter dem Restaurant züchtet er seine Saiblinge. Mit ihrem Kaviar verfeinert er die klassischen Kärntner Kasnudeln – mit Topfen und Minze gefüllte Teigtaschen. Als Hauptspeise: Kärntner Kirchtagssuppe. Ein abenteuerliches Festtagsgericht mit Safran und viel Fleisch. Das größte Abenteuer erwartet Sarah Wiener aber mitten in der Nacht. Denn die Hühnerdiebe gehen um.
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Adressentipps
Pate und Saiblingekaviar:
Fischrestaurant Sicher
Michael Sicher
Mühlenweg 2
A-9121 Tainach
Tel. +43(0)4239/2638
office@sicherrestaurant.at
www.sicherrestaurant.at
Reindling:
Buschenschenke Orasch
Waltraud Orasch
Seebach 4
A-9125 Kühnsdorf
Tel.: +43(0)4232/8537
office@buschenschank-orasch.at
Buchweizen:
Biohof Tomic
Buchbrunn 12
A-9141 Eberndorf
Tel.: +43(0)4236/2101
www.biohof-tomic.at
